Еда полезная

Тефтельки в сметанном соусе.

 

Ингредиенты:
Фарш куриный или говяжий - 350 гр.
Рис длинный - 150 гр.
Сметана 15% - 120 мл.
Яйцо куриное - 1 шт.
Чеснок - 1 зубочек.
Смесь трав - 1 ч.л.
Соль, черный молотый перец

.

Промываю рис, ставлю вариться, после закипания провариваю минут десять и выключаю. Сливаю воду через сито, но не промываю, чтоб рис был клейким.
Охлажденный рис высыпаю в глубокую мисочку, добавляю фарш, куриное яйцо, немного соли с черным молотым перцем и хорошо перемешиваю. Из полученной массы формирую тефтельки размером с куриное яйцо. Смоченными в воде руками скатываю шарики и выкладываю плотно друг к другу в посудину с крышкой, которую можно ставить в духовку. Заполненную тефтельками посудину ставлю в духовку и включаю на 220 градусов, чтоб они не потеряли форму при заливании соусом.Пока тефтельки слегка запекаются, готовлю соус.
Сметану развожу холодной водой примерно 1:2, добавляю чайную ложку смеси трав, соль, черный молотый перец и перемешиваю вилочкой. Зубочек чеснока очищаю и нарезаю тоненькими пластиночками.
Достаю тефтельки с духовки, равномерно распределяю сверху на них нарезанный чеснок, заливаю сметанным соусом, накрываю крышкой и ставлю в духовку. Когда соус закипит, снижаю температуру до 180 градусов и протушиваю минут 15. Если использую говяжий фарш, доливаю немного воды, чтоб тефтельки были почти покрыты, накрываю крышкой и протушиваю еще минут 10-15, так как свинина готовится дольше чем курятина.