Еда полезная

Мешочки с грибами.

 

Ингредиенты:

Для мешочков:
Молоко - 350 мл.
Яйца куриные - 2 шт.
Мука пшеничная - 220 гр.
Сахар - 1 ч.л.
Рафинированное подсолнечное или оливковое масло - 25 мл.
По пол чайной ложки соли и соды(гашенной уксусом).

Для начинки:
Грибы свежие шампиньоны(или вешенка) - 500 гр.
Лук - 150 гр.
Сметана или сливки - 150 мл.
Рафинированное подсолнечное или оливковое масло - 20 мл.
Зелень - 1 пучок.
Соль, черный молотый перец.
Сыр "Косичка" или зеленый лук.

 

В кастрюльку вбиваю яйца, наливаю молоко, сахар, соль и хорошо взбиваю венчиком. Постепенно добавляю просеянную муку и постоянно мешаю. Оставляю массу настоятся, а тем временем готовлю начинку.
Свежие шампиньоны промываю и нарезаю не большими тонкими пластиночками. В сковороду наливаю рафинированное подсолнечное или оливковое масло, включаю средний огонь, засыпаю нарезанные грибы, даю грибам выпустить сок и выпариться лишней жидкости. Лук очищаю, разрезаю на четыре части и тоненько нарезаю. После того, как жидкость в грибах испарится, высыпаю к ним нарезанный лук и обжариваю до прозрачности лука. Сметану или сливки развожу водой до жидкого состояния, заливаю в сковороду, накрываю крышкой и оставляю протушиться. Зелень промываю, мелко нарезаю и высыпаю в почти готовую начинку. Туда же добавляю соль, черный молотый перец, перемешиваю и обжариваю до того, пока на дне сковороды не будет соуса. Начинку отставляю для остывания и ставлю сковороду для блинчиков с небольшим количеством масла на огонь.
В массу для блинчиков, которая настаивалась, добавляю соду гашенную уксусом, перемешиваю и начинаю жарить тоненькие блинчики.
После того, как все блинчики поджарю, разъединяю сыр "Косичку" на отдельные веревочки(для завязывания мешочков).
В серединку блинчика кладу столовую ложку(с горкой) начинки, собираю все края сверху, образовывая мешочек, и завязываю веревочкой сыра "Косичка" или перышком лука.