Еда полезная

Рыбный супчик.

 

Ингредиенты:
Филе пангасиуса - 400 гр.
Морковь - 150 гр.
Картофель - 100 гр.
Лук - 1 маленькая луковица.
Яйцо куриное - 2 шт.
Пшено - 2 ст.л.
Укроп - 1 пучок.
Лавровый лист, смесь перцев, соль.

 

Филе пангасиуса размораживаю, промываю, обрезаю лишний жир и нарезаю некрупными кусочками.
Пшено хорошо промываю с помощью мелкого сита под теплой водой, высыпаю в кастрюльку и заливаю водой. Для того, чтоб пшено хорошо разварилось, ставлю на медленный огонь и занимаюсь подготовкой овощей.
Для начала ставлю вариться яйца в подсоленную воду, они мне пригодяться в конце при подаче(варю их вкрутую).
Картофель обмываю, чищу от кожуры, нарезаю кубиком и опять промываю, чтоб избавиться от лишнего крахмала.
Морковь очищаю, когда есть желание вырезаю несколько ямочек по всей длине, чтоб кусочки моркови были фигурные и нарезаю кружочками. Нарезанный картофель и морковь забрасываю к пшену, делаю сильный огонь, довожу до кипения, снимаю пену и делаю средний огонь. 
Лук очищаю, разрезаю на четыре части, промываю, чтоб меньше слезились глаза и нарезаю небольшими кусочками. Нарезанный лук и филе пангасиуса отправляю в кастрюлю и провариваю минут десять. Затем добавляю пару небольших лавровых листочков, смесь перцев и подсаливаю по вкусу. 
Укроп промываю, отрываю стебельки, мелко нарезаю и высыпаю в кастрюльку. Накрываю крышкой, провариваю буквально минутку и выключаю. При подаче супчика в порционных тарелочках, в каждую из них ложу по половинке или четвертинке вареного яйца.