Еда полезная

Печеночный супчик с грибами.

 

Ингредиенты:

Печень куриная - 300 гр.

Спаржевая фасоль - 100 гр.

Морковь - 100 гр.

Шампиньоны свежие - 100 гр.

Сметана - 50 мл.

Мука пшеничная - 50 гр.

Рафинированное оливковое масло - 30 мл.

По несколько веточек зелени и базилика.

Соль, смесь перцев.

 

 Куриную печень промываю и нарезаю в длинну полосочками. В плоскую тарелочку просеиваю муку, подсаливаю и обваливаю в ней нарезанную печень. На разогретую сковороду с рафинированным оливковым маслом выкладываю печень и обжариваю со всех сторон, в общем 2-3 минуты.

 Морковь очищаю, промываю и нарезаю соломкой.

 Свежие шампиньоны промываю и нарезаю пластиночками.

 Спаржевую фасоль промываю и нарезаю таким же размером, как и морковь.

 В кастрюльку высыпаю нарезанные овощи и заливаю очищенной водой выше от овощей сантиметров на пять. Ставлю ее на огонь, довожу до кипения и делаю средний огонь. Провариваю овощи минут десять и добавляю в кастрюльку обжаренную печень. Сметану развожу холодной водой до жидкого однообразного состояния и вливаю в кастрюльку тоненькой струйкой постоянно помешивая.

 Зелень и базилик промываю и нарезаю оставляя несколько листиков петрушки для украшения.

 Проверяю вилочкой готовность овощей и всыпаю в кастрюльку нарезанную зелень, солю и перчу по вкусу. После этого даю супчику прокипеть еще минутку и выключаю.

 

1