Еда полезная

Роллы с морковью и огурцом.

 

 Ингредиенты:
Рис круглый - 250 гр.
Морковь - 100 гр.
Огурец свежий - 100 гр.
Листы Нори - 2 шт.
Лимон - 1/2 шт.
Соль.
Листья салата.
Коврик для скручивания суши.

 

Рис хорошо промываю, высыпаю в кастрюльку и заливаю 250 миллилитров воды. Ставлю на слабый огонь, и после закипания слегка подсаливаю и периодически помешиваю, чтоб рис был не рассыпчатый, а клейкий.
Морковь промываю, очищаю от кожуры и натираю на терку для корейской моркови или нарезаю мелкой соломкой в длину. Высыпаю измельченную морковь в глубокую мисочку, подсаливаю, слегка взбрызгиваю лимоном и перемешиваю(морковь от этого становится мягче и нежнее).
Огурец обмываю, обрезаю края и кожуру(чтоб не были грубыми и не горчили) и нарезаю в длину мелкой соломкой.
Готовому рису даю остыть, но до температуры не ниже 45 градусов.
В пиалку наливаю немного кипяченой води и выдавливаю сок лимона, чтоб вода была слегка кисленькая. Эта вода мне будет нужна для смачивания листа Нори и рук при выкладывании риса.
Расстилаю коврик для скручивания суши, кладу на него лист Нори блестящей стороной, то есть на меня смотрит матовая сторона листа. Нижний край листа Нори должен совпадать с ковриком, с низа до середины слегка смачиваю лист Нори пальчиками, окунув их в подкисленную воду(я покупаю листы 18 на 20 сантиметров). Так же смачиваю пальцы в воде и выкладываю равномерным слоем рис, толщиной пол сантиметра и в длину 8-9 сантиметров, смотря какой стороной кладу лист, и один сантиметр листа оставляю пустым для нахлеста. Вторую половинку листа аккуратно обрезаю острым кончиком ножа для следующих ролл. На середину листа Нори с рисом вдоль выкладываю по несколько полосочек моркови и огурца во всю длину. 
Заворачиваю длинный ролл с помощью коврика и хорошо прижимаю, чтоб не было лишнего воздуха. Полученную колбаску(длинный ролл) нарезаю острым ножом по 2,5-3 сантиметра и выкладываю на плоскую тарелочку внутренней стороной вверх(с остальными поступаю так же). Украшаю роллы листьями салата, промываю их и ложу на дно тарелки или украшаю сверху роллы, собрав листья в пучок. К роллам в отдельных чашечках подаю соевый соус и вассаби.