Еда полезная

Форель запеченная с картофелем.

 

Ингредиенты:
Картофель средних размеров - 300 гр.
Форель порционная свежезамороженная - 300 гр.
Не жирная сметана или йогурт без добавок - 100 мл.
Лук репчатый - 100 гр.
Сыр твердый - 150 гр.
Масло оливковое рафинированное - 15 мл.
Укроп - 1 пучок.
Половинка лимона.
Розмарин, смесь перцев, соль.

 

 Картофель средних размеров хорошо мою и ставлю вариться в мундирах.
 Форель достаю размораживаться, а тем временем подготавливаю другие продукты. Лук очищаю, обмываю и нарезаю полукольцами. Твердый сыр натираю на крупную терку. В глубокую мисочку выливаю не жирную сметану или йогурт без добавок. Розмарин промываю, очень мелко нарезаю и высыпаю к сметане или йогурту. В ту же мисочку  добавляю смесь перцев, солю и перемешиваю.
 Картошка к этому времени уже сварена, ее варю до полуготовности так как она еще будет запекаться с форелью. Несколько минут держу в холодной воде, обчищаю и нарезаю кружочками. 
 Беру небольшую формочку для духовки, обмазываю рафинированным оливковым маслом, выкладываю в нее нарезанный картофель и смазываю половиной соуса. Сверху на соус выкладываю нарезанный полукольцами лук. Размороженную форель промываю, вытираю бумажным полотенцем. От половинки лимона отрезаю дольку для украшение, оставшуюся часть выдавливаю на рыбу со всех сторон. Укладываю в форму сверху на лук. Оставшимся соусом смазываю верхнюю часть форели и бока. Сверху посыпаю натертым твердым сыром и отправляю в духовку. Включаю на 220 градусов и запекаю до получаса.
 Пока форель с картофелем запекается, мою укроп и мелко нарезаю. Готовое блюдо сверху посыпаю нарезанным укропом, ложу за раннее отрезанную дольку лимона и подаю на стол. Для праздничного стола перекладываю на плоское блюдо и украшаю листьями салата или зеленью.